Mėsos garinimo indas – tai specialus virtuvės prietaisas, skirtas įvairiems kumpiams, vyniotiniams ir kitiems mėsos gaminiams garinti. Jis paprastai naudojamas ir sukonstruotas. Jį sudaro pagrindinė talpykla, prispaudimo plokštelė ir spyruoklinis dangtis. Leidžia vienu metu paruošti iki 1,5 kg mėsos gaminių. Šone yra lizdas su anga, leidžiančia tiesiogiai išmatuoti mėsos įdaro temperatūrą. Tam naudojamas tvirtas nerūdijančio plieno termometras, idealiai tinkantis įvairiai mėsai kepti. Speciali skalė tiksliai rodo idealią paukštienos, kiaulienos, veršienos, avienos ir jautienos kepimo temperatūrą. Temperatūros diapazonas 0 °C - +120 °C.
Į rinkinį taip pat įeina folijos maišeliai 17x32 cm, pakuotėje 10 vnt. Maišelių naudojimas palengvina mėsos įdėjimą į indą, taip pat jau paruošto mėsos gaminio išėmimą. Produktas pagamintas iš PE, leidžiamas liestis su maistu. Plėvelės storis 0,04 mm.
Indo matmenys:
Talpa: 1,5 l
Bendras aukštis: 19,5 cm
Vamzdžio aukštis: 17 cm
Skersmuo: 11,5 cm
Maišelių matmenys:
Gaminio plotis: 17 cm
Gaminio aukštis: 32 cm (10 vnt.)
Mėsos paruošimo šiuo indu būdas.
- Pasirinktą mėsos gabalą reikia marinuoti jau dieną prieš tai, kad jis spėtų prisisotinti visais prieskonių aromatais.
- Marinuotą mėsą dedame į specialų folijos maišelį ir dedame į pagrindinę talpyklą.
- Uždengiame prispaudimo plokštelę su spyruokle ir dangčiu, taip uždarydami kumpininką su mėsos įdaru.
- Mėsą dedame į puodą ir pripilame vandens iki 3/4 prietaiso aukščio.
- Pradedame kaitinti vandenį ir garinti kumpį pagal pasirinktą receptą. Paprastai jį reikia garinti maždaug 75–80 °C temperatūros vandenyje 2–3 valandas, kad mėsos temperatūra kumpininko viduje pakiltų iki maždaug 72 °C. Ji tikrai neturėtų viršyti 80–90 °C.
- Temperatūrą kontroliuojame išoriniu termometru. Tačiau neleiskite vandeniui užvirti. Kumpis turi būti garinamas, o ne verdamas.
- Baigę garinti kumpį, atvėsiname inde, užpildami jį šaltu vandeniu. Paliekame atvėsti, dedame į šaldytuvą ir tik po paros, kai mėsa taps kieta, išimame maišelį su paruoštu kumpiu.
